Crostata

Ab und zu haben wir auch Lust auf ein Stück Kuchen. Bei den aktuellen Temperaturen kann es gerne etwas leichteres sein, aber ich bin absolut kein Fan von Obstkuchen.

Eine schöne, süße und trotzdem leichte alternative ist die Crostata. Knusprig-Zart und fruchtig. In Italien ein Dauerbrenner! Dieses Rezept ist Mega einfach und benötigt nicht viel, speziell von Vorteil wenn es mal schnell gehen soll.

Für den Teig:

• 2 Eier (Gr. M)
• 120 gr. Zucker
• 70 gr. neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
• 300 gr. Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 350gr. – 400gr. Konfitüre (Aprikose oder Kirsche)

Für den Teig: Eier, Zucker und Öl in einer Schüssel verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und langsam dazugeben. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teig etwas platt drücken, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. 

Danach, den Boden einer Tarteform (Ø 26 cm) fetten. Zwei Drittel des Teiges auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn und etwas größer als die Form ausrollen. Teig in die Form legen und andrücken. Überschüssigen Teigrand mit einem Messer abschneiden. 

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

Den restlichen Teig ca. 5 mm dünn ausrollen. Mit einem scharfen Messer oder Teigrädchen in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.

Die Tarteform mit dem Teig könnt ihr in der Zwischenzeit kurz kalt stellen.

Dann verteilt ihr die Konfitüre auf dem Teigboden, bevor ihr mit dem Meditativen (oder nervigen) Teil weitermacht… 😉

Die Streifen verlegt ihr Gitterartig auf die Tarte, das braucht etwas Übung und Geduld.

Die Crostata dann im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens (Umluft: 160°) ca. 30-35 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und Genießen!

Kleiner Tipp für alle Süßmäuse: Statt Konfitüre könnt ihr auch eine Nuss-Nougatcreme eurer Wahl nehmen. Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken und Genießen!

Lasst gerne ein Like oder Kommentar da, würde mich freuen!

Bis dann!