Hier etwas was zur aktuellen Saison sehr gut passt und unser heißer Favorit für jede Gartenparty ist. Wir essen sehr gerne Spargel und in einem Salat mit Äpfeln, roten Zwiebeln und Granatapfelkernen als Topping ist die Kreation hier eine richtige Geschmacksbombe.
Was ihr dafür benötigt:
- 500 gr grünen Spargel
- 500 gr Kartoffeln (festkochend)
- 1 rote Zwiebel
- 2 knackige, süß-saure Äpfel
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Tl groben Senf
- 2 Tl Honigsenf
- 2 Tl Honig
- 2 Tl Grillack Kräuterfrische (Salatkräuter Trockenmischung)
- Halber Tl Oregano
- 2 El Wasser
- 2-3 El Olivenöl
- Granatapfelkerne als Topping
Die einzelnen Schritte:
- Senf, Honig und Kräuter mit Wasser und Olivenöl verrühren, beiseite stellen, damit die Kräuter etwas quellen können
- Die Kartoffeln bissfest kochen und in Scheiben schneiden
- Spargel maximal 10 Minuten in kochendes Wasser geben und in portionsgerechte Stücke schneiden (muss noch knackig sein)
- Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden
- Äpfel in Streifen schneiden
Danach kommt alles in eine Schüssel und mit dem Dressing und den Granatapfelkernen vermengen (die Spargelköpfe habe ich am Ende erst dazugegeben, damit sie beim Verrühren nicht kaputtgehen).
Fertig! So einfach kann lecker sein! Ich sag’s euch, die Kombi aus Süße, leichte Säure, herzhafte Kartoffeln und die leichte Schärfe vom Senf lassen garantiert keine Langeweile im Mund aufkommen. Probiert es mal aus und sagt mir, was ihr davon haltet. Würde mich freuen! Buon appetito!
Domenico's Life and Food 
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